Cafe Bitte Blog

何が届いたのかというと写真のボトル。
ワイン？それとも…
実はリキュールの定番カシス。でも普通のカシスとは一味違います。
カシスドブルゴーニュと言ってジュブレシャンベルタン村のカシスのみで作られている
いわゆるプレミアムカシスです♪
普通のカシスとの違いを楽しむためにはまずはロックでお試しください♪
もちろんこの時期なのでソーダ割りなんかも抜群に美味しいです！！
前から欲しかった１本なのでテンション上がってます♪♪
ぜひ１度ご賞味くださ〰い♪

普段はビフィータージンを使ってるんですけど
たまにはちょっと違った気分でいこうかなと今日仕入れました。
タンカレーに並ぶトップジンのボンベイはジュニパベリーに加え、
９つの香料や植物が特徴。
通常アルコール分と香料は混ぜ合わされて蒸留されますが
ボンベイは蒸留された蒸気がハーブやスパイスを通される
ベイパーインフュージョンという製法で作られているので
香り高く仕上がっています。
ジントニックやジンリッキーなど夏はさっぱりとしたカクテルにぴったりです♪
ぜひ１度お試しくださ〰い♪♪

さとうきびが原料のスピリッツ（蒸留酒）のラム。
キューバ生まれで三角貿易に広まったこのお酒も
数は少ないですが国産のものがあります。
国内数か所で作られていますが、今日は沖縄南大東島の
コルコル アグリコールが手に入ったので紹介させてもらいます♪
 
アグリコールとは農業生産ラムという意味でさとうきびを搾った
きび汁を発酵蒸留し作られています。
世界でもアグリコールを製造しているメーカーや国は少なく希少性も高いです。
さらにこのコルコルは無添加無着色なのでさらに希少価値があります。
一言で言うと力強い自然の香りや味が楽しめます。
もちろんラムなのでアルコール度数は高いのでごくごく飲むと…(笑)
 
メニューには載せていないですが召しあがられたい方は
どうぞスタッフまで。
本来の味わいを楽しむならロックで、カクテルも試作中です♪♪
台風に負けずに育ったさとうきびの力強さをぜひ感じてみてください。
ではでは今日からまた週末、夏は始まったばかり楽しんでいきましょ〰♪

今日はお久しぶりにワインの話をちょっと。
スーパーでもどこでも共通なんですが酒屋さんに入ると
ワインってたくさんの種類がありますよね。
国やぶどうの品種や年代などなど様々なワインの種類が並びます。
そして同じように値段も違います。
じゃあ値段は美味しさのバロメーターかというとそうではありません。
ワインの値段はもちろん品質もそうなのですが生産本数、
つまり希少価値でも変わってきます。
各国の格付けなんかも値段に関係しますが、これも実は規制が厳しいから
あえて格付け登録を申請しない作り手もたくさんいます。
特にイタリアは美味しいワインを自由に作ろうという習慣があります。
 
今日の要点はというと安くても美味しいワインはたくさんあるし、
自分なりに色んなワインを探すことでベストマッチなワインが見つかるということです。
僕も自分なりに勉強し、試飲会に行きながらワインをセレクトしています。
リーズナブルで美味しいワインが見つかった時は快感ですよ♪♪
 
今日からまた１週間がスタート、蒸し暑い日が続いてますけど
がんばっていきましょう！！
今週は金曜のディナータイムが貸し切りとなります。
その他は通常通り営業しておりますのでよろしくお願い致します。

のは生ビールのオーダーです♪
やっぱりこれだけ暑いとビールが美味しいですね〰！！
 
一見誰が注いでも同じように見えるビールも
（最近では機械が注いでたりもしますが…）
ちょ〰っとしたこだわりがあったりもします。
グラスの温度や状態、グラスの状態が良ければ、
飲み終わった後にエンジェルリングと呼ばれる泡の跡が登場します♪
そして注ぐタイミング。ビールを注いだら炭酸を落ち着かせるために
３０秒ほど休ませます。そうするとビールがまろやかになります。
そして泡。微妙な加減で荒い泡が出てしまうのでクリーミーな泡が出るように
微調整します。最後にカニ泡という荒い泡を取り除いて完成です♪♪
ちょっとしたことの積み重ねで生ビールも変わってきます。
こんな話をしていると今にでもビールが飲みたくなるのでは！？
暑い日のお仕事終わりはとりあえずビールでかんぱ〰い！！ですかね。
仕事終わりの美味しい１杯までもう少しがんばってくださいね〰♪

いや〰ほんと最近は２４中心のブログやったから
そろそろまともな内容で更新していかなくては…。
 
今日はもはやリキュールの定番となったベイリーズについて。
アイルランド原産のクリーム系リキュールでアイリッシュウイスキーと
クリームがベースで、チョコレートやカカオなどで風味がつけられています。
アイリッシュウイスキーベースのカクテル“アイリッシュコーヒー”を
リキュールにまで高めて１９７４年に生まれました。
現在では世界１６７カ国で販売されています。
一通り食事を終えてデザート的な１杯にぴったりです。
良かったらお試しくださ〰い。

先月ブログでもご紹介したフランスのプレミアムウォッカ、グレイグース。
そのフレーバードバージョンがさっき到着しました〰♪♪
洋ナシの風味のこちらは滑らかさに洋ナシの爽やかな風味が加わっていて、
ロックやシンプルにソーダ割りなどで十分楽しめる１本です。
今日の試飲が楽しみや〰♪♪ぜひお試しくださ〰い！！

いや〰とちょっと何か変な天気が続いていますね。
昨日はランチ、ディナーともにの〰んびりな感じでした。
今日からまた賑わってくれると良いのですが…。
 
今日はビールでかんぱ〰いにはちょっとまだ肌寒いこの時期に
お勧めのスターターアイテムのお話です。
季節に関わらずビールはナンバー１の１杯目のドリンクです。
最近はウイスキーのソーダ割り、ハイボールも人気ですね。
そしてたまにはスパークリングワインで乾杯ってのはどうでしょうか。
辛口のものや甘口、きれいなロゼ、最近では赤のスパークリングもあって
味、見た目ともに楽しめます♪♪
しかもハーフボトルでも３杯ちょっとはありますからコストパフォーマンスも良いですよ。
背の高いフルートグラスで乾杯すればオシャレ感もグッと上がりますよね♪♪
 
お友達のお誕生日会などの集まりやちょっとした日ごろの自分へのご褒美に
ぜひどうぞ〰♪♪
２４はさらに２話進みました。眠い(笑)
 

って言ってもあの大物俳優さんではありません(笑)
とまあくらだらない話は置いておいて、ついに入荷しました♪
フランスのプレミアムウォッカ、グレイグース。
高くて今まで手が出せなかったですが比較的お手頃価格で入荷可能に！！
僕の感想はまず舌触りがめ〰っちゃなめらかです。
そしてかすかな甘みが舌を包み込みます。
ストレートやロックで十分いける最高品質のウォッカです。
昨日はさっそくモスコミュールやブルドッグをご注文頂き、
その美味しさを体感していただきました♪♪
色々うんちく語りたいですが、うんちくよりもこれは味が一番。
百聞は一見にしかず、なのでぜひお試しくださ〰い♪
いや〰まじで旨いっす！！
 

先週の食品展示会で見つけた国内メーカーのジンジャーエール。
これが想像以上に美味しかったんですっ！！
というわけで早速酒屋と交渉、すぐに仕入れれるように手配していただきました。
きつすぎないけどしっかり主張する生姜の風味。
切れ味鋭い炭酸と甘みのバランスが美味しい１本です。
もちろんそのまま召しあがっていただけますし、カクテルでもどうぞ♪
 
今はこれを使った夏使用のモスコミュールを研究中してます！！
ではでは今日のディナーは貸し切りになりますが今週もよろしくお願い致します♪